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一、項(xiàng)目實(shí)施意義

    為了提高消費(fèi)者的信任度和生態(tài)食品的品牌優(yōu)勢，世界各國爭相發(fā)展和實(shí)施生態(tài)食品的標(biāo)識制度和生態(tài)食品的追溯管理體系，有的國家還立法強(qiáng)制執(zhí)行。要提高我國生態(tài)食品在國際貿(mào)易的地位，我們必須根據(jù)國際規(guī)則，借鑒發(fā)達(dá)國家的管理經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)建一套適合我國國情的可追溯管理系統(tǒng)，保證生態(tài)食品的安全與衛(wèi)生質(zhì)量，以增強(qiáng)我國生態(tài)食品的國際市場競爭力。

二、項(xiàng)目實(shí)施內(nèi)容

1.追溯總體方案設(shè)計(jì)

（1）二維碼標(biāo)識追溯技術(shù)

由于長期以來自主傳感識別術(shù)的缺失，我國食品質(zhì)量安全信息系統(tǒng)多通過PC端B/S或C/S界面和用戶進(jìn)行信息互動(dòng)，這是典型的物聯(lián)網(wǎng)模式信息系統(tǒng)，這種模式信息系統(tǒng)在我國現(xiàn)有食品產(chǎn)業(yè)管理現(xiàn)狀和人員素質(zhì)情況下，實(shí)際上只能實(shí)現(xiàn)簡單的數(shù)據(jù)錄入和展示功能，無法達(dá)成商業(yè)目標(biāo)。

二維碼是一種成本極低的物聯(lián)網(wǎng)感知技術(shù)，其存儲容量比傳統(tǒng)的一維條碼有了飛躍性的提高，數(shù)千個(gè)字符能夠被存儲到一個(gè)郵戳大小的條碼符號中。作為一種大容量、極低成本的信息載體技術(shù)，二維碼在交通運(yùn)輸、工農(nóng)業(yè)、商業(yè)、金融、海關(guān)、國防、公共安全、醫(yī)療保健和政府管理等各個(gè)領(lǐng)域得到了極為廣泛的應(yīng)用。在我國，二維碼技術(shù)發(fā)展迅猛，最近幾年，其規(guī)模性應(yīng)用已在政府公文流轉(zhuǎn)、牲畜以及農(nóng)產(chǎn)品追溯管理、交通火車票防偽打假應(yīng)用、軍隊(duì)備品備件管理和無線小額支付憑證等領(lǐng)域率先展開。

本解決方案選擇二維碼自動(dòng)識別技術(shù)作為農(nóng)產(chǎn)品追溯標(biāo)識，應(yīng)用特點(diǎn)如下：

①二維碼具有一維條碼一樣的“零成本”優(yōu)勢，但存儲容量相對一維條碼可說“巨大”，一個(gè)二維碼可輕松存儲產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)和追溯代碼等信息。

②二維碼具有“小型離線數(shù)據(jù)庫”的特點(diǎn)，這在網(wǎng)絡(luò)條件不發(fā)達(dá)，電腦操作人員技能偏低的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域具有巨大的優(yōu)勢。

③利用二維碼技術(shù)，大量數(shù)據(jù)能被直接識讀導(dǎo)入，避免了人工錄入的繁重勞動(dòng)和差錯(cuò)率。

④二維碼的內(nèi)容不可見性和“一物一碼”的特性一定程度上保證了其所承載信息的安全性，適合作為農(nóng)產(chǎn)品的權(quán)威防偽追溯標(biāo)識。

⑤二維碼可被智能手機(jī)拍照識讀，將追溯體系無縫延展到普通消費(fèi)者。

⑥二維碼是中國自主知識產(chǎn)權(quán)技術(shù)，無任何專利風(fēng)險(xiǎn)，是自主創(chuàng)新的標(biāo)桿，對自動(dòng)識別產(chǎn)業(yè)具有推動(dòng)作用。

（2）系統(tǒng)構(gòu)成

該系統(tǒng)提供了多層全體系的食品/農(nóng)產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式，提取生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)消費(fèi)者關(guān)心的公共追溯要素，建立食品安全信息平臺數(shù)據(jù)庫和檢測預(yù)警體系，一旦發(fā)現(xiàn)問題，能夠根據(jù)溯源進(jìn)行有效的控制和召回，從源頭上保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。

    在上圖中的物流鏈中采用了物聯(lián)網(wǎng)二維碼感知技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了商品追溯信息和檢測信息的互聯(lián)網(wǎng)自動(dòng)接入，進(jìn)而解決了商品流通信息的自動(dòng)實(shí)時(shí)采集和共享問題，使建立于之上的商品質(zhì)量安全監(jiān)管體系更加系統(tǒng)化、科學(xué)化，能更好地服務(wù)于普通消費(fèi)者、生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)職能監(jiān)管機(jī)構(gòu)。

2.生產(chǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)

（1）生產(chǎn)源頭二維碼標(biāo)識

生產(chǎn)企業(yè)在銷售其食品/農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，為其產(chǎn)品增加二維碼追溯標(biāo)識，每個(gè)批次被賦予不同的追溯代碼。根據(jù)每個(gè)生產(chǎn)企業(yè)的具體實(shí)際情況，可采用多種方式的二維碼標(biāo)識賦碼技術(shù)，其中典型的賦碼技術(shù)如下：

二維碼標(biāo)簽樣例

二維碼捆扎帶樣例

（2）生產(chǎn)管理追溯軟件系統(tǒng)

為實(shí)現(xiàn)食品/農(nóng)產(chǎn)品全環(huán)節(jié)的精細(xì)化追溯，確保追溯到食品/農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)細(xì)節(jié)信息，如食品原材料來源，農(nóng)資來源，種植日志，農(nóng)藥使用情況，檢測信息等等，需要在食品/農(nóng)產(chǎn)品源頭企業(yè)安裝生產(chǎn)管理追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)真正意義上的“從農(nóng)田到餐桌”精細(xì)化追溯。

①種植養(yǎng)殖精細(xì)化管理系統(tǒng)

“種植養(yǎng)殖精細(xì)化管理系統(tǒng)” 應(yīng)用于合作社、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從翻地、播種、施肥、打藥、采摘、追溯全環(huán)節(jié)的信息化管理，并實(shí)現(xiàn)承包戶、合同、倉儲、銷售管理的全面電子化。種植養(yǎng)殖精細(xì)化管理包括承包戶管理、種植養(yǎng)殖日志、投入品管理、供銷管理、質(zhì)量安全檢測、檢測計(jì)劃管理、投入品銷售注冊、統(tǒng)計(jì)查詢、智慧庫和系統(tǒng)管理。系統(tǒng)管理包括農(nóng)業(yè)物品設(shè)置、檢測標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置、管理部門設(shè)置、企業(yè)/合作社/大隊(duì)設(shè)置。

②二維碼加工生產(chǎn)管理追溯系統(tǒng)（MTS）

MTS利用二維碼技術(shù)實(shí)現(xiàn)食品/農(nóng)產(chǎn)品加工所用原材料、輔料和包材的自動(dòng)化追溯管理，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品在產(chǎn)線上的自動(dòng)化二維碼賦碼和貼標(biāo)，通過產(chǎn)品包裝上的“唯一性”二維碼標(biāo)識（存儲有數(shù)字/字母/漢字等產(chǎn)品信息），使下游的原材料追溯和上游的產(chǎn)品追溯都成為可能。

（3）二維碼配送分銷系統(tǒng)

二維碼配送分銷系統(tǒng)在現(xiàn)有生鮮食品加工配送中心的信息管理系統(tǒng)之上，增加二維碼配送電子秤子系統(tǒng)和二維碼標(biāo)簽打印機(jī)子系統(tǒng)。標(biāo)簽打印子系統(tǒng)作為原有信息系統(tǒng)的一個(gè)打印延伸，二維碼配送電子秤子系統(tǒng)主要是在現(xiàn)有電子秤上增配二維碼識讀設(shè)備，增加二維碼打印功能。

二維碼標(biāo)簽打印機(jī)子系統(tǒng)主要用作產(chǎn)生農(nóng)產(chǎn)品大包裝配送標(biāo)識。在利用現(xiàn)有配送分銷信息系統(tǒng)進(jìn)行常規(guī)操作記錄農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品相關(guān)信息后，使用二維碼標(biāo)簽打印機(jī)，打印出帶二維碼的商品追溯標(biāo)簽粘貼在需配送出的農(nóng)產(chǎn)品大包裝上。二維碼標(biāo)簽打印機(jī)打印出來的標(biāo)簽示例如下：

二維碼配送電子秤子系統(tǒng)用于產(chǎn)生農(nóng)產(chǎn)品銷售包裝所用的二維碼價(jià)簽。使用電子秤配置的掃描器掃描大包裝上的二維碼或農(nóng)產(chǎn)品綁扎帶上的二維碼，然后可通過二維碼追溯電子秤稱量待分包銷售的農(nóng)產(chǎn)品，并生成帶追溯二維碼的商品銷售標(biāo)簽。應(yīng)用示例見下：

電子秤打印出的條碼標(biāo)簽示例說明：

（4）二維碼賣場追溯管理系統(tǒng)

二維碼賣場追溯管理系統(tǒng)在現(xiàn)有的賣場信息管理系統(tǒng)上增加超市二維碼追溯電子秤子系統(tǒng)。

超市二維碼追溯電子秤子系統(tǒng)完成以下兩功能：

①生成預(yù)先包裝好銷售的商品二維碼價(jià)簽：使用電子秤配置的掃描器掃描從配送中心來的商品大包裝上的二維碼或農(nóng)產(chǎn)品綁扎帶上的二維碼，然后使用超市二維碼電子秤稱量待分包銷售的農(nóng)產(chǎn)品，并生成帶追溯二維碼的商品銷售標(biāo)簽。

②為消費(fèi)者稱量其所購商品并產(chǎn)生二維碼價(jià)簽：預(yù)先錄入所售商品的追溯碼，當(dāng)為消費(fèi)者稱量其所購商品后，打印出帶二維碼追溯標(biāo)識的價(jià)簽。

（5）消費(fèi)者追溯查詢系統(tǒng)

①手機(jī)二維碼拍照查詢

消費(fèi)者利用手機(jī)進(jìn)行查詢時(shí)，用手機(jī)對商品價(jià)簽上的二維碼追溯標(biāo)識拍照并解碼，從而了解所購商品的追溯信息。

如商品的生產(chǎn)地安裝有生產(chǎn)管理追溯系統(tǒng)，則可以通過手機(jī)拍照解碼查詢到商品的詳細(xì)追溯信息，包含農(nóng)產(chǎn)品種植所在大棚承包人信息、種子來源信息、除草、間苗、打藥、施肥、采摘。

如商品的生產(chǎn)地沒有安裝有生產(chǎn)管理追溯系統(tǒng)，則只能通過手機(jī)拍照二維碼查詢到該商品的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)信息。手機(jī)拍照查詢示例如下：